*简单的排骨炖土豆

作法1：

马铃薯、红萝卜、辣椒、平菇各自清洗切块状;切完的马铃薯用冷水清洗几次，随后放进冷水中侵泡。猪排骨清洗，锅中加水，放进猪排骨;绰水去血沫，控干水份预留。

炒菜锅下油烧开，放进生姜片、大蒜爆锅;放入猪排骨，煸炒两下;烹入米酒，添加白砂糖、生抽、葱段、蒜头、麻椒、八角，煸炒匀称;添加冷水，火灾煮滚后转文火，炖制30分钟至猪排骨软熟。放进马铃薯、平菇和红萝卜块，添加盐调料，再次炖至马铃薯变松，红萝卜软熟;*终临起锅前添加辣椒片煸炒两下就可以了。

作法2：

先把猪排骨用沸水焯一下，捞起来沥干水分;锅中油热放进碎的葱蒜爆锅;放进土豆排骨煸炒三分钟上下，放些生抽。把原材料中提及碗中的原材料倒进且再次放水直到未过猪排骨的一大半;放进葱蒜絮状和朝天椒，大火烧开到文火;正中间还记得翻几回锅，要不然就糊啦嘿嘿。汤锅糊起锅。

作法3：

猪排骨清洗干净，再放进凉水锅中绰水;烧开以后，去掉白沫子，转成文火烧煮;小土豆去皮后清洗，葱切段儿，姜切一片。猪排骨中添加葱、姜和全部辅材，文火炖大概30分钟后将猪排骨捞起来，汤盛入盆里预留;此外出锅，倒进适当的油，放进猪排骨，添加生抽后煸炒匀称;倒进炖骨头的汤，添加老冰糖、盐和小南瓜，顶盖炖至炒糖色就可以。

作法4：

猪排骨清洗干净以后，用淘米水加上一点米酒侵泡，除去血污，20分钟后再度清洗，控干水份;小南瓜清洗，削皮;大锅烧开，下一层薄油，先后放置进猪排骨，总之面煎至淡黄取下。

运用锅内的油，进行爆香葱蒜、干红辣椒、八角、良姜、八角茴香，另外放入老冰糖煸炒，放入煎好的猪排骨和小南瓜火灾煸炒。烹入米酒、生抽老抽煸炒着色，加上未过食物的开水，大火烧开，撇净白沫子。转低火慢炖至猪排骨和马铃薯基本烂熟。加上盐调料，再次文火慢至猪排骨和马铃薯酥烂，大火收汁就可以。